Jag fick låna en grönsakssvarv för några veckor sedan … Nu svarvar vi pasta varje dag, pasta på palsternacka, rotselleri, kålrot. Det är urgott, häll kokande vatten över, låt stå några minuter och njut som tillbehör eller ensamrätt. Jag hittade svarven på Lyckas med mat.
Man tror sig gärna kunna ett område när man i verkligheten bara har nosat på ett segment av det. I vårt fall är vi just nu innördade på etiketter. Efter många års erfarenhet av boktryckning är det nyttigt att inse hur lite man vet – bara för att tryckningen av etiketter sker på rulle och hörnens radie ska specificeras, bland mycket annat. Det är också viktigt, faktiskt precis som vid tryckning av t ex böcker, att ange bredd och höjd i given ordning. Men hur skulle vi kunna veta att måtten anges i omvänd ordning i Tyskland. Vilken tur att vi har en bra och ingående dialog med tryckeriet. Annars hade spolschemat och avrullning varit helt åt pipan Här gäller det att vända på alla stenar, ställa alla frågor och utröna alla tänkbara svar för att resultatet ska bli som man tänkt.
Att det var så svårt att hitta rätt material till etiketterna visade sig vid samtal med tryckeriet bero på att det anses vara en yrkeshemlighet vilka papperskvaliteter man använder till sina kunder! När man trycker böcker anges ju ofta papperskvaliteten i boken, med vikt och allt! Det var alltså mer tur än skicklighet att leverantören hastigt nämnde att det där papperet använder tryckeriet till någon slags juice. Tack vare att jag nämnde det hittade vi till sist rätt kvalitet. Tryckeriet hade gett papperet samma namn internt som kunden.
Nu är i alla fall snart alla översättningar klara, allt är dubbelcheckat ungefär hundra gånger. snart kommer slutkorr och sedan ska pdf-filerna skapas. Och i detta fallet görs det av reklambyrån i München.
Drömmer mig bort till sommaren, hör humlesurret och tar en klunk äppeldricka och en skorpa till. Våra vykortskollektioner är uppskattade som present. Företag får sin egen banderoll med logga och privatpersoner beställer vykorten, men är noga med att inte ge bort ett enda, utan ramar in och hänger dem på köksväggen.
Läsvärd artikel i Cap & Design om att ge ut sin egen bok. Jag tycker inte man ska ge förlaget fingret som antyds i artikeln. Alla har sin specialistkompetens, även förlaget. Ska man lägga ut 40 000 kr för tryckning av 100 böcker som man räknat på i artikeln, är det inte dumt att också få ett förlags kunskap i form av textgranskning och korrläsning, och sist men inte minst dra nytta av erfarenhet om upphandling av tjänsterna och kvalitetssäkring av boken. Det är något helt annat att hitta fel i en bok än i ett utskrivet pappersark.
Det stjälper snarare det personliga varumärket än hjälper det att låta trycka en bok med brister när det gäller språk och form.
Ge förlaget fingret – ge ut din egen bok – CAP&Design.
Mörkt ölbröd
Fick en hel del i en öppnad 5-litersdunk öl över efter vårt trevliga öppna hus på trettondagen. Eftersom Niklas använder öl som degvätska när han bakar bröd med jäst, tänkte jag att det kommer säkert att bli bra i det här brödet också (som jag tillfälligtvis hade allt hemma till). Jag tog helt enkelt öl i stället för yoghurt. Det blev SÅ gott
Läckert mörkt bröd med mycket smak. Ska helst ätas nygräddat. Blanda alla torra ingredienser.
Blanda i sirap, russin, nötter och frukt och till sist yoghurten. Rör så lite som möjligt till en klumpfri deg.
Fyll degen i formar som klätts med bakplåtspapper. Grädda bröden i 175° varm ugn i ca 1 1/2 timme.
Brödet ska kännas torrt vid prov med sticka.
330 g (ca 6 dl) grahamsmjöl
100 g (ca 2 dl) fint rågmjöl
300 g (ca 5 dl) vetemjöl
1 tsk salt
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
2 1/2 tsk bikarbonat
2 dl sirap
1 dl russin som blötlagts 10 minuter i kallt vatten
1 dl valnötskärnor
1 dl torkade aprikoser eller dadlar
1 liter naturell yoghurt eller filmjölk
Jag prenumerar i omgångar på språktidningen, den ger bra information, och har du en klurig fråga kan du ställa den direkt och få svar.
Man ser och hör ofta att ”före” och ”innan” används på fel sätt. En bra regel är att före förekommer före substantiv och innan före verb. Till exempel: Jag ska göra det före lunch, och innan vi äter.
Språktidningen | Tidningen i en ordklass för sig.
Filmklipp om Morbror Anders – det fungerar, Anders Andersson Anna Bystedt
Våren 2008 var jag dagens gäst i Anna Bystedts radioshov på 102.6. En tid efter det kontaktade Anna mig och frågade om jag ville följa med till Nice för att prata bok med en konstsamlande lantbrukare. Det var ungefär den information jag fick av Anna. Take it or leave ut, sa hon. Vill du följa med eller inte? Klart jag följde med, och för att gör en lång historia kort släpptes boken om Anders liv: Livet, viljan, möjligheterna, en självbibografi av Anders Andersson, då 83 år, i september samma år.
Dokumentärfilmen morbror Anders – det fungerar av Anna Bystedt och Tommy Boije visade för ca 400 inbjudna gäster.
En film om Anders Andersson, den 83-årige konstsamlande lantbrukaren från Svalöv som vid uppnådd pensionsålder lämnar Sverige och flyttar till Frankrike. Där börjar han ett helt nytt liv som olivbonde. Ännu nyfiken och fortfarande fylld av drömmar och framtidsplaner. En man som vägrar låta sin omgivning eller sin ålder hindra honom från att våga leva. Och vågar åldras.
Kvällen bjuder på filmvisning, mat & mingel, livemusik och överraskningar. Hör också Anders själv läsa ur sin rykande färska självbiografi: Livet, viljan, möjligheterna. Boken som finns till försäljning på festen har utkommit på münchmedia förlag. Köp boken på Adlibris
OM MIN KOKBOK SÅ GOTT
Julen 2002 blev slutligen min kokbok ”Så gott” klar för utgivning. Den innehåller recept på traditionella svenska rätter som köttbullar, kryddade på danskt vis med roquefortost, enbär, svart vinbärsgelé och portvin, eller med några krossade pepparkakor och ansjovisfiléer som min mor brukade göra.
Här finns också specialiteter från den tyska grenen av släkten som grönkål kokt med rökt korv och en mäktig sandkaka.
Libanesiska falaflar enligt vår libanesiska väns recept samt taboulleh och hommus. Dessutom några västindiska recept som vår familj bjöds på vid stora härliga knytkalas när barnen var små.
En inblick i det katalanska köket, med recept på fiskgrytornas Rolls Royce, zarzuela, tips på hur äkta paella tillagas och hur de katalanska såserna tillagas kommer från vänner i Barcelona.
Recept på Niklas bröd med öl som degvätska som han bakade under sin resa till Australien, salta wienerbröd som vi gräddar och njuter av när det ska vara extra festligt och danskt kraftigt rågbröd bakat med surdeg som vi fått från danska vänner. Gamla släktrecept som Annies bredbara smör, mors hemlagade rökta potatiskorv och en busenkel leverpastej kryddad med brännvin och ingefära som alltid görs till jul i vår familj fick också plats.
Jag presenterade Så gott vid ett öppet hus där jag bjöd på smakbitar från boken. Den mottogs mycket positivt. En vecka senare var upplagan slutsåld. Du får säkert hundra idéer till hur din kokbok ska se ut, vad den ska heta vad som måste vara med och så vidare…
Vi presenterade alla vykort på hemsidans första sida. Det sociala engagemanget hade vi kläm på långt före före Facebook, vi mailade helt enkelt.
Klicka på det kort du köpt i rutan med bilder nedan till höger så får du upp varianter, tips och råd angående recepten. Sidan uppdateras med nya tips och förslag med jämna mellanrum. Vill du köpa vykort? Maila din beställning och vi skickar korten mot faktura. Minsta beställning är 10 kort. Priset är 20 kr per styck.
Har du köpt ett kort och har synpunkter på receptet eller har skapat något speciellt gott med utgångpunkt från det? Maila oss så publicerar vi ditt förslag.
Det mest inspirerande förslaget varje månad belönas med ett vykort.
Fakta:
Kortens format: 140 x 215 mm. Papperskvalitet: Invercote creato 300 g.
Tryckning: 175 lpi (högsta kvalitet – konsttryck). De första 9 korten i serien som just utkommit kommer att kompletteras med ytterligare kort.
Bildsida:
Fotograf Klas Andersson har tagit bilderna (känd genom sitt samarbete med Jan Hedh i böcker som Chokladpassion och Bröd med flera). Behandling: UV-lackad bildyta.
Baksida:
Recepten är noga utprovade kompositioner som smakar läckert och är lätta att tillaga. På varje kort finns minst ett recept.
Det finns fördelar och nackdelar med att bygga nya hemsidor. I höstas bestämde vi oss för att satsa på en kombinerad hemsida och blogg, och nu sitter jag här och kollar igenom gamla inlägg. Det här är från 2004 cirka, jag hade gjort sönernas kokbok ”Så gott”, tryckt 100 stycken och sålt slut på alla vid ett öppet hus hemma. Efter det kunde vi konstatera att mat var ett otroligt bra kommunikationsmedel. Tankar började gro, kunde det här vara något att bygga vidare på. Och här är vi nu, jag tänker tillbaka på vad vi åstadkommit sedan dess av skräddarsydda böcker. Varsågod här kommer nu en bit av pressmeddelandet för våra första receptvykort.
Skicka en mitt-i-prick-hälsning till en matintresserad vän. Ingrid och Niklas Münch har med munchmedia gjort vykort med läckra matbilder till sin nisch.
På kortens baksida finns recept – och plats att skriva en hälsning eller inbjudan.
Det började med en kokbok där familjens alla matminnen samlades och presenterades. Under tiden kokboken
”Så gott” lagades till fick Ingrid Münch, som driver företaget Ord.bild, inspiration och näring till en idé som tack vare hennes långa erfarenhet från förlagsbranschen kunde förverkligas.
Fröet som såddes under kokboksarbetet började spira och tog form i produktnyheten: Vykort av högsta kvalitet med läckra matbilder – och recept. Hittills har nio olika motiv utgivits. Korten finns förutom på svenska också på tyska och engelska.
Korten säljs i Cookshops, bokhandeln och presentbutiker, men också via hemsidan munchmedia.se där det nu även finns vackra block och kort monterade i passepartout.
”De fina bilderna gör att många vykort aldrig blir skickade utan i stället pryder sin plats på väggen i det egna köket,” berättar Ingrid Münch.
Som en bonus finns en hänvisning på korten till munchmedia.se där olika variationer, tillbehör och tips till de olika rätterna kommer att publiceras.
Munchmedia formger och producerar också ”personliga kokböcker”. Har din familj speciella recept och minnen kring mat som du gärna vill föra vidare till kommande generationer? Har du handskrivna recept som håller på att falla i bitar? Har du tillsammans med vänner gjort resor då ni samlat på er matrecept? Är ni ett gäng matroade som vill skapa en egen kokbok? Eller vill du bara imponera på barnbarnen? Läs mer på munchmedia.se.