Stamgäst i iHyllie från Din Publik

2 oktober, 2012By IngridMatprat, Recept, TastyCards No Comments

Nu har vi varit ett fast inslag i stadsdelstidningen iHyllie sedan första numret kom ut. Flera av kreatörerna på TastyCards har bidragit med bilder och läckra recept. Tack för trevligt samarbete Anki Rahmberg. Och tack till Karin Högberg som du kan läsa mer av på hennes blogg Trattoria.   

En smarrig vitlökssås

10 juni, 2011By NiklasRecept No Comments

I dag vill jag gärna dela med mig av vår familjs supersnabba och smarriga vitlökssås, som passar till allt: sallader, grillat och som dipsås. Den är absolut inte smal, 🙂 men självklart kan man byta ut creme fraichen mot smalare varianter eller yoghurt och på så sätt skapa en smalare sås. Till många gäster och … Read More

Ost- och purjopaj

28 oktober, 2008By NiklasRecept No Comments

Pajdeg: 90 g (ca 1 1/2 dl) vetemjöl 80 g (ca 1 1/2 dl) grahamsmjöl 125 g smör 2 msk vatten Fyllning: 3 ägg 2 dl riven ost 200 g keso salt och peppar 2 purjolökar skurna i ringar Kör alla ingredienserna till pajdegen förutom vattnet i matberedaren. Tillsätt vattnet och kör tills massan är … Read More

Ost- och räkbakelser

28 oktober, 2008By NiklasRecept No Comments

5 dl mjölk 1 tsk salt 1/2 tsk chilipulver 180 g smör 250 g vetemjöl 6 lätt vispade ägg 150 g riven ost 200 g hackade räkor Koka upp mjölken med salt, chili och smör. Blanda i allt mjöl på en gång och rör kraftigt tills en blank degklump bildas. Häll över degen i en … Read More

Rödkålssallad

28 oktober, 2008By NiklasRecept No Comments

ca 300 g rödkål en handfull valnötter 2 msk sultanrussin 150–200 g gorgonzola eller annan mögelost Dressing: 2 msk rapsolja 4 msk balsamvinäger Hyvla rödkålen med en osthyvel och lägg den i en skål. Stampa kålen, dvs gör den mjuk, antingen genom att stöta i den med t ex en träsked eller krama den med … Read More

Fetasås

28 oktober, 2008By NiklasRecept No Comments

Godare och enklare sås än den här får man leta efter. Receptet kommer från Charlotte som bjöd den iskall till grillat välkryddat kött en varm sommarkväll. Smula ner fetaosten i en skål, tillsätt pressad vitlök och antingen gräddfil eller crème fraiche och rör om. Såsen blir extra god om den får mogna några timmar eller … Read More

Gravlaxsås

28 oktober, 2008By NiklasRecept No Comments

Alla ingredienser bör vara rumsvarma. Blanda socker och dill och till-sätt senap och vinäger. Tillsätt under omrörning olja i en tunn stråle. Smaka av med salt och peppar. God inte bara till gravlax utan också till skaldjur.

Hollandaisesås

28 oktober, 2008By NiklasRecept No Comments

Det går på tre röda sekunder att göra den här goda krämiga såsen om du har en mixer. Kör äggulor, citronsaft, salt och paprikapulver ca 1/2 minut i mixern. Smält smöret och tillsätt det i en tunn stråle under tiden mixern är igång. • Låt såsen kallna och blanda den med vispad grädde så får … Read More

28 oktober, 2008By NiklasRecept No Comments

ca 1 kg spättfilé, torskfilé och laxfilé 1 färsk chili (ta bort frön och skiljeväggar) skuren i tunna skivor 2 slantade morötter 1 fänkålsstånd i tunna skivor 2 hackade gula lökar 4 pressade vitlöksklyftor rapsolja 5 st fiskbuljongtärningar 1 l kokande vatten 4 msk tomatpuré 1 flaska vitvin salt och peppar sockerärter och purjolöksringar Saffransfraiche: … Read More