münchmedia
  • Hem
  • Om oss
    • Företaget
    • Pressrum
    • Pressklipp
  • Delikatesser
    • Kryddor, Te & Kaffe
    • Frystorkad frukt
    • Havssalt
  • Förlaget
    • Böcker
      • Varför en egen bok?
      • Vem gör vad?
      • Skräddarsydd bok
      • Temabok
      • Specialutgåva
  • Vykort
    • TastyCards
      • julkort
    • Företagsvykort
  • Blogg
  • Portfölj företagsvykort
  • Portfölj böcker
  • Kontakt
Category:

Intressant

Intressant

Böckernas förkortade livslängd och kan vi göra något åt saken?

by Ingrid 4 januari, 2013
written by Ingrid

Bloggen Bokbabbel snubblade jag över i dag när jag sökte på böckers livslängd. Läser du gamla böcker eller krävs det nyutgivet för att du över huvud taget ska titta åt en bok? Kanske är det dags att tänka om!

Böckernas förkortade livslängd och kan vi göra något åt saken? | Bokbabbel.

Jag diskuterade böckers aktualitet med  Kinna på Klefstad förlag i dag eftersom hon givit ut två riktigt läckra kokböcker som nu har ett par åt på nacken, men inte desto mindre är högaktuella. Hon bad mig motivera varför jag tycker att hennes böcker håller – för det gör de. Det är ju själva grejen med att dokumentera gamla recept.

Så här skrev jag: ”Är det inte härligt när känsla och budskap går hand i hand? Kinnas kokböcker bygger på recept från vaxduksböcker med tummade sidor och slitna pärmar från fem generationers kvinnor. Att Kinnas kulturgärning att samla, tillaga, fotografera och dokumentera de gamla släktrecepten i bokform skulle ha så kort aktualitet som ett år, den normala livslängden för en bok idag, rimmar illa. Recepten från mormors skafferi och berså är tvärtom aktuellare än någonsin och intresset kommer att öka – hur många vaxduksböcker finns egentligen bevarade? Fem generationers livslängd vore inte för mycket begärt!”

4 januari, 2013 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
InspirationIntressant

Det viktiga besöket på Olof Victors på Österlen

by Ingrid 16 september, 2012
written by Ingrid

När vi har gäster är det obligatoriskt att ta en tur på Österlen och besöka alla de trevliga ställena som vi följt under många år. Till dem hör Olof Victors bageri. Sist när vi var där fanns Andreas Larssons ljuvliga vinäger på hyllorna. Andreas driver Malmö Vinägerfabrik med stor framgång.  Håll ett öga på honom, här kommer det hända kulinariska saker av rang.

Vinäger från Malmö vinägerfabrik på Olof Victors

16 september, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
InspirationIntressant

Matrundan ögonblicksbilder från invigningen

by Ingrid 12 maj, 2012
written by Ingrid

Under invigningen på Karlsfelts gård  berättade medlemmarna historien kring sina smörgåsar.

 

Havssalt
12 maj, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
InspirationIntressantRecept och annat gott

På Österlen – Matrundans smörgåsbord

by Ingrid 12 maj, 2012
written by Ingrid

Årets Matrunda på Österlen invigdes på Karlsfelts gård den 11 maj med invigningstal av Svante på Sköllens gårdshotell och föredrag om storytelling av Björn Yllipä som driver företaget Måltidsvision.  Årets tema är smörgåsen!  Men varifrån kommer då ordet smörgås? Någon som vet eller har en gissning? Jag slog upp smörgås i Wikipedia och fick veta att ”gås” kommer från när man kärnar smör. De första smörklickarna som stiger upp till ytan liknar små gäss och är alldeles precis lagom stora för en brödskiva. Sedär, lite folkbildning på köpet. Bra att ha till hands vid en nära förestående middagsbjudning kanske.

Vi uppskattade särskilt att man i år enats om ett tema som håller ihop arrangemanget. Ute på de ca 30 olika företagen som är med i Matrundan kan man beställa deras smörgås och på köpet få historien och kanske till och med visionen för företaget.

 

Havssalt
12 maj, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
IntressantSamarbetenSkräddarsydda böcker

Lavendel på Österlen

by Niklas 27 mars, 2012
written by Niklas

Nu är det dags att beskärna lavendeln. Vill du göra rätt köper du Evas Olssons bok Lavendel på Österlen. Du hittar den i butiken på Österlenkryddor eller på t ex Adlibris och om du vill skickar vi den gärna. Eva har förutom Lavendel på Österlen skrivit Örter och smaker från Österlen och Evas örter på flaska. 

27 mars, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
IntressantSamarbetenTastyCards

TastyCards från olika kreatörer

by Ingrid 26 mars, 2012
written by Ingrid

Tycker så mycket om det här collaget …

Bilderna kommer från TastyCards där du kan titta på urläckra bilder av gastronomer, fotografer, kockar, bloggare med flera.

Från vänster har vi Caroline Jönssons underbara knäckebröd, Evas Olssons ljuvliga valnötssnaps, Sara Westerlins pigga jordgubbssalsa, Caroline Jönssons gotländska saffranspannkaka och ännu ett knäckebröd av Caroline Jönsson.

Caroline har bloggen Tiden på Tegelbacken, Eva Olsson driver Österlenkryddor och Sara Westerlin har företaget Foodism.

26 mars, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
InspirationIntressantSkräddarsydda böcker

Familjekokbok i mästarklass för barn och vuxna

by Ingrid 10 februari, 2012
written by Ingrid

Gastros kök – gourmetmat för unga kockar är en läcker kokbok för hela familjen. På Gastro har man en mycket sympatisk inställning till det mesta. Och i synnerhet till barn. Per Dahlberg och Karl Bengtsson håller kurser i matlagning för barn mellan 7 och 16 år. Ständigt fulltecknade dessutom. Gastro innehar och har under flera år innehaft titeln Mästarklass i White Guide.

För några år sedan producerade münchmedia en familjekokbok i samarbete med restaurang Gastro i Helsingborg. Jag och fotografen Fredrik Segerfalk var med i köket under några helger och samlade material till boken.

Resultatet blev denna kokbok som nu finns i restaurangen. Man kan köpa den i en vackert röd handgjord låda. Barnen som deltog när vi tog fram boken fick sin egen bild på lådans lock. Gissa om det blev populära julklappar i deras familjer det året.

 

 

 

 

På releasefesten

Alla hade med sig en ros som placerades i en jättelik chamapagnekylare.  Köket hade tillagat små godbitar som alla bjuds på och så såldes det böcker naturligtvis.

10 februari, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
IntressantmünchmediaRecept och annat gott

Anmäld till omelettmästerskap på Passion för mat

by Ingrid 1 februari, 2012
written by Ingrid

Omeletten i går blev en katastrof, vad har jag gett mig in på!
I dag har jag läst boken ”Kokkonstens väsentligheter”.
Där beskrivs omelettmakeri i 170 ord.
Köper nya ägg i dag, de gamla tog slut i går.
När jag torr-omelletat med boken ett par dar, ska jag skapa min omelett.
Återkommer med bildbevis när jag som beskrivs i boken lyckats
”… varsamt vika omeletten bort från mig så att kanten på omeletten bildar en svagt neråtgående båge…”

Förr årets vinnare Jeanna Kanold presenterade Vinnaromeletten


1 februari, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
IntressantRecept och annat gott

Världens bästa sätt att använda öl …

by Ingrid 8 januari, 2012
written by Ingrid

Mörkt ölbröd

Fick en hel del i en öppnad 5-litersdunk öl över efter vårt trevliga öppna hus på trettondagen. Eftersom Niklas använder öl som degvätska när han bakar bröd med jäst, tänkte jag att det kommer säkert att bli bra i det här brödet också (som jag tillfälligtvis hade allt hemma till). Jag tog helt enkelt öl i stället för yoghurt. Det blev SÅ gott

Mörkt fruktbröd

Läckert mörkt bröd med mycket smak. Ska helst ätas nygräddat. Blanda alla torra ingredienser.
Blanda i sirap, russin, nötter och frukt och till sist yoghurten. Rör så lite som möjligt till en klumpfri deg.
Fyll degen i formar som klätts med bakplåtspapper. Grädda bröden i 175° varm ugn i ca 1 1/2 timme.
Brödet ska kännas torrt vid prov med sticka.

330 g (ca 6 dl) grahamsmjöl
100 g (ca 2 dl) fint rågmjöl
300 g (ca 5 dl) vetemjöl
1 tsk salt
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
2 1/2 tsk bikarbonat
2 dl sirap
1 dl russin som blötlagts 10 minuter i kallt vatten
1 dl valnötskärnor
1 dl torkade aprikoser eller dadlar
1 liter naturell yoghurt eller filmjölk

8 januari, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
InspirationIntressant

Hittade presentationen av Så gott från 2002 …

by Ingrid 3 januari, 2012
written by Ingrid

Kokboken till mina söner

OM MIN KOKBOK SÅ GOTT

Julen 2002 blev slutligen min kokbok ”Så gott” klar för utgivning. Den innehåller recept på traditionella svenska rätter som köttbullar, kryddade på danskt vis med roquefortost, enbär, svart vinbärsgelé och portvin, eller med några krossade pepparkakor och ansjovisfiléer som min mor brukade göra.
Här finns också specialiteter från den tyska grenen av släkten som grönkål kokt med rökt korv och en mäktig sandkaka.
Libanesiska falaflar enligt vår libanesiska väns recept samt taboulleh och hommus. Dessutom några västindiska recept som vår familj bjöds på vid stora härliga knytkalas när barnen var små.
En inblick i det katalanska köket, med recept på fiskgrytornas Rolls Royce, zarzuela, tips på hur äkta paella tillagas och hur de katalanska såserna tillagas kommer från vänner i Barcelona.
Recept på Niklas bröd med öl som degvätska som han bakade under sin resa till Australien, salta wienerbröd som vi gräddar och njuter av när det ska vara extra festligt och danskt kraftigt rågbröd bakat med surdeg som vi fått från danska vänner. Gamla släktrecept som Annies bredbara smör, mors hemlagade rökta potatiskorv och en busenkel leverpastej kryddad med brännvin och ingefära som alltid görs till jul i vår familj fick också plats.

Jag presenterade Så gott vid ett öppet hus där jag bjöd på smakbitar från boken. Den mottogs mycket positivt. En vecka senare var upplagan slutsåld. Du får säkert hundra idéer till hur din kokbok ska se ut, vad den ska heta vad som måste vara med och så vidare…

3 januari, 2012 0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts

Kategorier

  • Custom Posts
  • Inspiration
  • Intressant
  • Kokböcker
  • Kundvård
  • Matprat
  • münchmedia
  • Okategoriserade
  • Recept
  • Recept och annat gott
  • Samarbeten
  • Skräddarsydda böcker
  • Skrivtips
  • TastyCards
  • Vykort

Senaste inläggen

  • Välkommen till …
  • Trädgårdar på Grönland
  • Sara Westerlin
  • Matkonst där silvret formas
  • Livet, viljan, möjligheterna

Senaste kommentarer

  • Nu är det dags igen om Pressklipp
  • Ingrid om Intresse för TastyCards i Holland
  • Callette om Intresse för TastyCards i Holland
  • Ingrid om Gissa vad jag äter …
  • Anita om Gissa vad jag äter …

Arkiv

  • augusti 2017
  • december 2015
  • januari 2013
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • maj 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • augusti 2010
  • juli 2010
  • juni 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • april 2009
  • februari 2009
  • december 2008
  • november 2008
  • oktober 2008
  • juni 2008
  • maj 2008
  • april 2008

Nyhetsbrev för privatpersoner

© Copyright münchmedia AB - All rights reserved. 2012 - 2021

münchmedia
  • Hem
  • Om oss
    • Företaget
    • Pressrum
    • Pressklipp
  • Delikatesser
    • Kryddor, Te & Kaffe
    • Frystorkad frukt
    • Havssalt
  • Förlaget
    • Böcker
      • Varför en egen bok?
      • Vem gör vad?
      • Skräddarsydd bok
      • Temabok
      • Specialutgåva
  • Vykort
    • TastyCards
      • julkort
    • Företagsvykort
  • Blogg
  • Portfölj företagsvykort
  • Portfölj böcker
  • Kontakt