Örter och smaker från Österlen

Du kan beställa boken här

 

Vill du veta allt om Österlenkryddors egna unika bok ...
... ja då skrollar du längst ner på sidan och läser rubb och stubb! Här kan du se hur samarbetet startade, vad som hände på vägen, läsa pressmeddelanden och bilder och läsa alla artiklar som skrivits om företaget och boken. Klicka här om du så snabbt som möjligt vill ha boken hemskickad.

... eller räcker det för dig att veta hur vi arbetar?
Vi ser till att din idé och vision om en egen bok blir verklighet. Att skapa en skräddarsydd bok för ditt företag är en spännande möjlighet att visa vem du är och vad ditt företag står för.

Du som kund har stort inflytande över allt ifrån papper till bildval och texter. Men vi tar ansvar för hela arbetet från idé till färdig bok. Alla är vi specialister inom vårt eget område. Vårt specialområde är att producera böcker. Vi ser till att du och ditt företag får komma till tals och presentera er för läsaren. Och att stå i rampljuset och njuta av berömmet för det färdiga resultatet.

Ge ditt varumärke passion!
Med en egen bok får du en plats i läsarens hjärta. Böcker har en förmåga att sätta igång samtal och tända engagemang. Och öppna dörrar och skapa samhörighet. När du presenterar ditt företag med en produkt som skapats med engagemang och passion stärker du varumärket.

Foto: Eva Olsson osterlenkryddor.

 

Hem ljuva hem
Nr 7 2009
Text av Karl Dietrich Bühler och Ulrika Lindhagen
Foto: Karl Dietrich Bühler

Artikel om kryddväxter, anläggning av en kryddträdgård och skötsel och skörd av växterna. Merparten av bilderna är från Österlenkryddor. ”I närheten av gården breder tusentals orangefärgade ringblommor ut sig mot gulblommande dill, som företaget odlar för att skörda frön i slutet av september.”

 

ICA-kuriren
Nr 27-28 2009
Artikel skriven av Anette Sievers
Foto: Annika Christensen

Artikel om lavendel där bl a Österlenkryddor presenteras. ”Den som varit i Provence i juni och sett lavendelfälten glömmer det aldrig. Vill du se synen på lite närmare håll kan du ta dig till Österlenkryddor i Köpingebro norr om Ystad. Där finns ett stort fält med lavendel som börjar blomma i början av juli.”

 

Gourmet
Nummer 6 2009
Foto: Eva Olsson

”Det är inte var dag man vandrar i meterhöga fält av dill. Hos Österlenkryddor i Köpingebro kan besökaren få utlopp för dessa lustar under den en timme långa Kryddfältsvandringen.”

 

 

Den i Danmark välrenommerade siten och mat- och trädgårdsmagasinet Isabellas anordnar en resa till Sveriges Provence, nämligen Österlenkryddor.

”Upplev den fantastiska synen av blommande lavendel, ringblommor och vallmor hos Österlenkryddor i Skåne. Vid besöket finns möjlighet att köpa bl a kryddor och teer.”

 

 

På Österlen
Nummer 1 2009
Artikel skriven av Inga Lill Högberg
Foto: Eva Olsson

”Förutom mängder av frestande recept på mat, bröd, efterrätter, drycker och kakor bjuder Eva på tips för fotbad med örter och lär ut hur man gör en doftande lavendelkorg.”

 

 

Vi i villa
4 April 2009
Betyg 5,0

”Boktips: Örter och smaker från Österlen – en personlig bok med annorlunda recept från en släktgård utanför Ystad.”

 

 

Allt om Mat
Nummer 5 2009
Boktips
Artikel skriven av Anne-Charlotte Eriksson

”Till vardags odlar Eva Olsson örter i skånska Köpingebro. I denna fina lilla bok med egna bilder har hon samlat sina erfarenheter i text och bild. På förföriskt vackra uppslag får vi ta del av över 40 recept …”

 

Magasinet Skåne
Nummer 2 2009
6 sidor
Artikel skriven av Ulrika Grönlund
Foto: Eva Olsson

”Magasinet Skåne bjuder på några väldoftande smakprov ... bak i boken återfinns en inspirerande sammanställning av smaksättningar...”

 

Eva från Österlenkryddor i radio
Del 1
Del 2
Del 3

 

Bokrecension av Sylvia Svensson på odla.nu

”Egentligen är detta en kokbok, men också en ack så vacker örtabok! Man kan nästan känna doften från det blåa lavendelfältet och höra surret av tusentals flitiga bin! ... Eva Olsson har tagit gamla familjerecept och experimenterat med läckra och oväntade blandningar av örter.”

 

Sydsvenskan
23 november 2008
Bokpresentation
Artikel skriven av Ulf Sundberg
Foto: Eva Olsson

”Den som vill lära sig mer om olika örter bör ta en titt på Eva Olsson bok … I boken berättar Eva hur hon och familjen jobbar med örter på Österlenkryddor, hur du själv lyckas med odlingen och hur de bäst används…”

 

Ystads Allehanda
8 november 2008
Halv sida
Artikel skriven av Rebecka Erntell
Foto: Mark Hanlon

”Österlenkryddor började som ett odlingsexperiment. Nu ges deras kokbok ut med drycker, varmrätter och bakverk med örter ... Eva Olsson ser boken som en naturlig förlängning av verksamheten.”

Nov 2008
Vi gör julgåvan personlig och unik

En bild från kokboken Örter och smaker från Österlen kan tryckas med din personliga julhälsning och fästas på sidan före titelsidan. Rekommendera ett recept ur boken och be kunden återkoppla om rätten blev uppskattad. En rosett på ett av kryddrören i ”din” färg är ett annat sätt att visa att du bryr dig och
lägger ner hjärta och engagemang i valet av gåva.
Det värmer mottagaren och ger samtalsämne under julhelgen.

 

Skånskan
3 november 2008
En spalt
Artikel skriven av Kjell Magnusson

”Ofta får man frågor om de olika kryddorna och vad de kan användas till. Många har ju egna kryddor hemma i trädgården och är lite osäkra på hur de ska användas. Därför tänkte jag att någon gång ska jag skriva ner mina bästa recept … Att få göra en egen kokbok och få krydda med kuriosa är väl allas dröm, säger Eva Olsson …”

 

 

 

 

ROSY - Idéer och inspiration ...
Nr 4 2008
6 sidor
Artikel skriven av Gabriella Dahlman

”Luften dallrar i hettan över det gigantiska fältet av doftande lavendel. Man skulle kunna tro att det är Provence men icke, det är en vanlig åker på skånska Österlen … På de stora ägorna finns bland annat 7000 lavendelbuskar av sorten Munstead.”

 

Bibliotekstjänsts recension
av Örter och smaker från Österlen
I boken har Eva Olsson samlat sina erfarenheter och recepten är både sådant som de serverar på sitt kafé och familjens egna favoriter. Författaren berättar personligt och lättsamt om hur odling och skörd går till samt ger tips och små anekdoter kopplat till de olika recepten. Fisksoppa med libbsticka, havrekakor med salvia, äppeltzatziki och lavendellemonad är några av cirka 40 recepten. Beskrivningarna är enkla att följa och bredden är stor, så oavsett om man vill ha kryddad snaps, fotbad eller julbröd finns här möjligheter. Ofta fungerar det bra med torkade örter, så även den som inte har tillgång till en kryddgård kan njuta av bokens recept. Layouten är enkel, luftig och med många fina färgfoton från kryddgården.
Charlotte Berglund

För fler bilder klicka här eller på boken.

 

 

 

 

 

2008-11-05
Lavendel- och kryddodling i Österlens hjärta
Lavendelfälten krävde ingen regi men snabbfotade statister och mångarmade medhjälpare bistod Eva i somras när bilderna till den nya kokboken togs. På Österlenkryddor odlas blad- och frökryddor och Eva och Olle Olsson satsar på kommersiell odling av lavendel. Den som vågar vinner – nu kan alla besökare också ta med sig upplevelsen hem i form av bilderna och recepten i kokboken.

Familjeföretaget som just avverkat sin sjätte odlingssäsong har vuxit fram ur vanligt lantbruk och har 70 återförsäljare av kryddor runt om i landet. Eva som har en bakgrund inom resebranschen saknade helhetssynen i det vanliga lantbruket och önskade grödor som kunde utvecklas och förädlas på gården.

– När vi började vågade vi inte ens hoppas på så bra skördar som vi fått. De kan vi tacka de många ljusa timmarna under växtsäsongen för. En jämförelse kan göras med norrländsk potatis som smakar så mycket mer än skånsk tack vare antalet soltimmar.

Eva talar lyriskt om hur Österlens flödande ljus och Östersjöns ljumma havsvindar skapar smaken och aromen hos kryddorna.

– Vi odlar till och med rosmarin i fält och därmed har vi tänjt gränserna för vad som är möjligt på våra breddgrader. Att odla basilika går däremot inte på grund av kylan.

Österlenkryddor har en hektisk växtsäsong, inte nog med att ogräs måste tas bort – det görs mekaniskt och för hand under hela växtsäsongen – busslaster med vetgiriga turister avlöses av besök på marknader samt naturligtvis deltagande i Bondens egen marknad.

Som besökare på Österlenkryddor kan man delta i kryddfältsvandringar eller själv ströva runt på fälten eller i visningsörtagården och insupa dofterna. Kundernas betyg är att det speciella med kryddorna i de kantiga burkarna är att de smakar lika gott när man tar det sista i burken.

Under sommaren har Eva fotograferat och samlat recept i sin egen kokbok ”Örter och smaker från Österlen”.

– Många gäster som lyssnat på min guidning i kryddfälten, då jag ger matlagningstips och berättar kuriosa om våra kryddörter, har efterlyst en kokbok att ta med sig härifrån. Och jag vill så gärna dela med mig av mitt kunnande och inspirera till att använda kryddörter inte bara på de traditionella sätten, utan också att våga experimentera och tillsätta nya kryddor till gamla familjerecept.

Flera av recepten i boken är mer än fyra generationer gamla, men där finns också nya recept med läckra och oväntade blandningar av kryddor.

– Jag har själv tagit alla bilder till boken. Det blåste tio sekundmeter när vi skulle fotografera flädersaften. Bilden i boken ser så fridfull ut men det är inget mot vad som hände bakom kulisserna. Pia som hjälpte mig var tvungen att med ena handen hålla nere duken för att den inte skulle blåsa iväg samtidigt som hon hängde sig i en av grenarna i fläderbusken för att klasen med bär passande skulle komma med på bild. Och mina väninnor fick doppa fötterna många gånger när fotbaden med välgörande örter förevigades.

Förutom ungefär 25 olika torkade blad- och frökryddor och kryddblandningar hittar man också lavendelsalva och ringblomsolja i hyllorna i butiken och nätbutiken.

Och så klart stoltheten, kokboken ”Örter och smaker från Österlen”, som också kan fås i en handgjord presentlåda tillsammans med tre kryddrör. En unik och personlig företagsgåva – mottagaren behöver inte råka ut för att hitta sin gåva på rea, utan kan känna sig just så uppskattad som givaren tänkt.

 

2008-10-30
Österlenkryddor delar med sig av gamla och nya
släktrecept i en egen kokbok
Det tog en halv timme att få smeten vit och fluffig när Eva Olssons mors moster hjälpte sin farmor vispa sockerkaka, och receptet innehöll tio ägg. Nu har receptet på lavendelsockerkakan och många andra favoriter samlats i kokboken ”Örter och smaker från Österlen”.

– Att göra en egen kokbok och få krydda med kuriosa är väl allas dröm, säger Eva, och när vi kom i kontakt med münchmedia väcktes tanken att det inte är omöjligt.

På släktgården Länsmansbostället i Köpingebro odlas örtkryddor, anordnas föreläsningar och kryddfältsvandringar. Eva guidar bland örterna och berättar om gammal folktro, huskurer, ger matlagningstips och mycket annat. Under stor del av året står bussar med vetgiriga besökare parkerade på gården redan en stund före öppningsdags. Och när lavendelfälten blommar tror man sig förflyttad till Provence.

– Att odla på våra breddgrader ger mycket smak- och aromrika kryddor eftersom dagarna under växtsäsongen är långa och ljusa och klimatet milt, säger Eva Olsson, som tillsammans med sin man Olle driver örtodlingen.

Från mors mormors handskrivna receptbok med vaxdukspärm har Eva hämtat receptet på örtskorporna som också valts ut till kokboken. Att krydda dem med citronverbena blir friskt och gott, lavendel är klassiskt, timjan och grovhackad mörk choklad överraskande liksom stött anis eller koriander. Och den självskrivna skånska äppelkakan kryddar Eva med pepparmynta och stötta korianderfrön. Det går inte att ta miste på hennes engagemang och matglädje och det smittande skrattet är bara det värt resan till Köpingebro.

 

2008-10-23
Releasefest
Österlenkryddor bjuder in pressen ochaffärskontakter till en härlig buffé med smakprov ur kokboken.

Presentation till Förlagssystem och Bokrondellen
som säljer våra böcker till bokhandeln

Örter och smaker från Österlen
Kokbok med recept på allt från drycker, smårätter och varmrätter till desserter, kakor och bröd. Personligt skrivna recept blandat med kuriosa, oväntade kombinationer av kryddörter och råd kring smaksättning med mera. Eva på kryddgården Österlenkryddor delar med sig av sin gedigna receptskatt och sitt kunnande om kryddörter.

Författare: Eva Olsson
Foto: Eva Olsson
Spiralbunden, 104 s
Höjd bok: 205 mm
Ca 48 recept, ca 90 färgbilder
Kokboken säljs även i handgjord presentlåda med tre provrör med kryddor.
Förlag: münchmedia
ISBN 978-91-633-2934-0
Utgivningsdag 8 november 2008

 

Hur påbörjade vi samarbetet
Eva hade en klar blick för vad hon ville förmedla med sin egen bok. Papperet skulle ge en naturlig känsla och vara rustikt. Att boken skulle vara spiralbunden visste hon också. Och hon bestämde sig för att med sin kamera dokumentera allt som hände på fälten och i köket under hela växtsäsongen.

Vi tog fram ett avtal att arbeta efter, men lät frågan om upplagans storlek vila tills vi närmade oss tryckningen. Eva plåtade och och letade fram gamla anrika recept som skulle vara med. Jag tog fram skrivregler så att allt skulle bli professionellt. Det är ytterst viktigt att vara petig och exakt när man skriver en bok. Kraven på en tryckt text är mycket höga och ingen vill ha felstavade ord eller felaktigheter i recepten.

Till en del av upplagan tog vi fram handgjorda presentlådor i samma gröna färg som i Österlenkryddors logotype. I dessa presentlådor ville vi bipacka kryddor och få läsaren att direkt få en doftupplevelse. Vi valde glasrör med korkar, både snyggt och praktiskt. Det självskrivna innehållet i ett av rören var lavendelblommor. Österlenkryddor är det enda företaget i Norden som dolar lavendel i fält och destillerar lavendelolja. Övriga kryddor kunde vara salvia, Österlenkryddors omtyckta örtsalt eller någon bladkrydda.

 

En tanke som grott länge
När jag i januari 2008 träffade Eva Olsson på Österlenkryddor och berättade att vi hjälper företag att synas genom att göra en bok som presenterar företaget och människorna bakom det på ett intresseväckande sätt började tanken på att det inte skulle vara omöjligt växa.