Arkiv Kategorier: Recept och annat gott

Gott och blandat – och mumsigt. Eller som vi säger: mümsigt

Sparris – den underbara tiden är här

13-05-2012

När jag nu på hightech-vis skalat min sparris kokar jag den stående så att knopparna skonas för för lång koktid. Sedan kastar jag INTE ut vattnet, utan använder det tillsammans med skalen som grund för en fantastisk soppa. Låt koka samman, ta bort skalen och tillsätt sparris, potatis eller någon...

läs mer

På Österlen – Matrundans smörgåsbord

12-05-2012

Årets Matrunda på Österlen invigdes på Karlsfelts gård den 11 maj med invigningstal av Svante på Sköllens gårdshotell och föredrag om storytelling av Björn Yllipä som driver företaget Måltidsvision. Årets tema är smörgåsen! Men varifrån kommer då ordet smörgås? Någon som vet eller har en gissning? Jag slog upp smörgås i...

läs mer

Fantastiskt glada för recensionen av Cajun Spices

30-04-2012

På bloggen Doft och Smak har Herbarias Cajun Spices testats. Nästa gång den testas i köket blir det till kräftor och kanske annat Louisiana käk, gumbo … får vi veta.Titta in på Matias mycket läsvärda blogg ...

läs mer

Rice Perfume ekologisk krydda från Herbaria

17-04-2012

Rice Perfume i smält smör Ibland behövs det inte så mycket för att förgylla en måltid. I dag njut vi av kokt blomkål med Rice Perfume från Herbaria i smält smör. Tillbehör Parmaskinka i tunna skivor....

läs mer

Ekologiska kryddor inför grillningen

29-03-2012

Till 100 % ekologiska kryddor. Blandningarna både spännande och innovativa. Inför den stundande grillsäsongen kan Tango Spice rekommenderas. Det är en argentinsk kryddrub som gnids in i rått kött. Låt köttbiten vila minst 2 timmar i kylskåpet innan den grillas....

läs mer

Matlag, god mat och kryddor

23-03-2012

Jag har varit med i det här matlaget som vi med viss distans till oss själva kallar Hönsnätet. Vi har träffats sedan 1984 (ja, du läste rätt!!) – en gång i månaden bjuder en av oss på trerätters middag och en kaka till kaffet. I går var det min tur...

läs mer

Cooking sense by Mags

17-03-2012

Helen Mags Magnuson har använt den söta kryddan Lilla Lena från Herbaria i en festlig dessert Det är ett äventyr att läsa Helens blog, här skapas de mest fantasifulla och visionära rätter med säker hand....

läs mer

Inspirerande samtal på Delikatessen

13-03-2012

Valet är inte helt lätt, ibland krävdes det ett par smakportioner för att hitta sin favorit. Lilla Lena är suverän på att skapa frisk fruktsmak, hon lyfter vilken fruktsallad som helst. I Lilla Lena finns rårörsocker, hibiskusblommor, citron, blåbärsflingor, hallon, kanel och vanilj. En annan smakinriktning får man med...

läs mer

Hallonbalsamico med långpeppar

19-02-2012

I dag fick jag sådan lust att göra en hallonvinägrett till salladen som vi åt till bakad briesmörgås med aprikoser. Lägg 350 g hallon i en kastrull tillsammans med 4 långpepparfrukter och tillsätt vatten som täcker. Låt sjuda 30 minuter, sila saften och häll den i en traktörpanna. Tillsätt 6...

läs mer

Smakupplevelse – alltid med mycket kärlek till råvarorna

10-02-2012

I går var vi på besök i Helsingborg och passade på att äta Gastros 3-rätters lunch skapad av eleverna på Restaurangakademin i Båstad under ledning av Kalle Bengtsson, köksmästare på Gastro. Vi bjöds på silltartar med variation på betor, oxrulader (de godaste vi ätit hittills ….), och citronglass med vaniljkräm,...

läs mer